Price range: 90.00৳ through 380.00৳
মাংসের রেজালা, বিরিয়ানি বা শাহী রান্নায় স্মোকি ফ্লেভার আনতে অপরিহার্য কালো এলাচ (Black Cardamom/Boro Elach)। আমাদের কাছে পাচ্ছেন বাছাই করা বড় দানা (Whole) এবং পিওর পাউডার। আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী ভ্যারিয়েশন সিলেক্ট করে অর্ডার করুন।
ধরণ: বড় দানা ও তীব্র সুঘ্রাণ যুক্ত।
অপশন: আস্ত (Whole) এবং গুঁড়া (Powder)।
ব্যবহার: বিরিয়ানি, নেহারি, কাচ্চি ও গরুর মাংসে।
কালো এলাচ বা বড় এলাচকে বলা হয় গরম মশলার অন্যতম প্রধান উপাদান। সাধারণ ছোট এলাচের চেয়ে এর স্বাদ ও ঘ্রাণ সম্পূর্ণ আলাদা। এর একটা বিশেষ ‘স্মোকি’ বা ধোঁয়াটে ফ্লেভার আছে, যা গরুর মাংস, কাচ্চি বিরিয়ানি বা নেহারির স্বাদকে অনন্য মাত্রায় নিয়ে যায়। শুধু স্বাদ নয়, এটি হজমকারক হিসেবেও দারুণ।
আমরা আপনার সুবিধার্থে এই পণ্যটি দুটি ভ্যারিয়েশনে সরবরাহ করছি: ১. আস্ত (Whole): বাছাই করা বড় ও পুষ্ট দানা। রান্নায় দীর্ঘক্ষণ ধরে ঘ্রাণ ছড়ানোর জন্য বা নিজেরা মশলা মিক্স তৈরির জন্য সেরা। ২. গুঁড়া (Powder): উন্নত প্রযুক্তিতে খোসা ও দানা সহ ভাঙানো মিহি পাউডার। চটজলদি রান্নায় ব্যবহার ও মশলা কষানোর জন্য উপযোগী।
হজম ও পেটের সমস্যা: এটি গ্যাস্ট্রিক জুস নিঃসরণ বাড়ায়, যা ভারী খাবার (যেমন- মাংস, বিরিয়ানি) হজম করতে সাহায্য করে।
শ্বাসকষ্টে আরাম: এর ঝাঁঝালো উপাদান সর্দি, কাশি ও শ্বাসকষ্ট কমাতে সহায়ক।
দাঁত ও মাড়ির যত্ন: এটি মুখের দুর্গন্ধ দূর করতে এবং মাড়ির ইনফেকশন কমাতে সাহায্য করে।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং হার্ট ভালো রাখতে সহায়তা করে।
আমাদের প্রতিটি এলাচ দানা পুষ্ট এবং আকারে বড়।
কোনো চিটানো বা মরা দানা নেই।
গুঁড়াতে কোনো প্রকার ভেজাল বা ডাল ভাঙা মেশানো হয় না, তাই সামান্য ব্যবহারেই কড়া ঘ্রাণ পাওয়া যায়।
কালো এলাচ (Black Cardamom/Boro Elach) সঠিক নিয়মে ব্যবহার করলে রান্নার স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যায়। নিচে ব্যবহারের কিছু নিয়ম দেওয়া হলো:
১. ফোড়ন হিসেবে (Tempering): বিরিয়ানি, পোলাও, তেহারি বা মাংস রান্নার শুরুতে তেলের মধ্যে ১-২টি আস্ত কালো এলাচ ফাটিয়ে দিন। এটি তেলের সাথে মিশে দারুণ একটি স্মোকি অ্যারোমা তৈরি করবে।
২. গরম মশলা তৈরিতে: আপনি যদি ঘরে শাহী গরম মশলা বা বিরিয়ানি মশলা তৈরি করতে চান, তবে আস্ত কালো এলাচ অন্যান্য মশলার সাথে মিশিয়ে গুঁড়া করে নিন। এটি মশলার প্রধান বেইজ হিসেবে কাজ করে।
৩. ভারী রান্নায় (Slow Cooking): নেহারি, পায়া বা কলিজা রান্নার মতো যেসব খাবার দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করতে হয়, সেখানে আস্ত কালো এলাচ ব্যবহার করুন। রান্নার শেষ পর্যন্ত এর ঘ্রাণ বজায় থাকে।
৪. কালো এলাচের গুঁড়া: কাবাব ম্যারিনেশনের সময় বা মাংস কষানোর সময় ১ চামচ কালো এলাচ গুঁড়া ব্যবহার করলে রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদ পাওয়া যায়।
| আস্ত নাকি গুঁড়া |
আস্ত ,গুঁড়া |
|---|---|
| ওজন সিলেক্ট করুন |
25gm ,50gm ,100gm |
Vestibulum curae torquent diam diam commodo parturient penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames nunc natoque dui.
Scelerisque adipiscing bibendum sem vestibulum et in a a a purus lectus faucibus lobortis tincidunt purus lectus nisl class eros.Condimentum a et ullamcorper dictumst mus et tristique elementum nam inceptos hac parturient scelerisque vestibulum amet elit ut volutpat.
No account yet?
Create an Account
Reviews
There are no reviews yet.